《北方园艺》2019年6期阅读推荐

推送一

猕猴桃的风味品质主要取决于其果实内部的可溶性糖、可滴定酸、抗坏血酸以及黄酮、多酚等物质的含量（p34）

《猕猴桃果实不同部位间果实品质的差异性分析》是由江西农业大学的廖光联等撰写，该论文由江西省科技厅重大科技专项项目(20161ACF60007)、江西省猕猴桃产业技术体系建设专项项目(JXARS-05)共同资助。

猕猴桃属猕猴桃科(Actinidiaceae)猕猴桃属(Actinidia)植物，果实营养密度高，富含维生素C和氨基酸，果实主要以鲜食为主，也有部分加工成果脯、果酒，均具有独特的风味，因此深受大众喜爱。猕猴桃果实品质由外在和内在品质2个部分构成。除和品种相关外，果实品质还可以通过栽培管理等措施进行改善，其中套袋处理是目前市场上应用最多的一种，在许多果实上的研究证明，套袋处理能有效改善果实外观品质、提高果实商品率，在猕猴桃上也有许多类似的研究。该试验以目前生产上的主栽猕猴桃品种‘红阳’‘金果’‘金艳’为试验材料，通过套袋和未套袋处理，测定其果实不同部位间主要品质并进行差异性分析，以期为果实的理化分析取样和测定提供参考依据。

结果表明：不同猕猴桃品种间果实主要品质存在较大差异，同一品种其果实不同部位的主要果实品质也存在较大差异；未套袋处理的‘红阳’果实以其上部（果基）综合品质最佳，‘金果’为下部（果顶），‘金艳’为中部；套袋处理后，‘红阳’以果实中部综合品质最佳，‘金果’为上部，‘金艳’为下部。据此，在对果实品质进行测定时，建议各部位均匀混合取样或者取相同部位的样品；套袋试验结果表明，套袋能增加‘金果’猕猴桃干物质含量，提高‘金艳’猕猴桃采摘期外果皮的硬度，且能促进‘金果’和‘金艳’猕猴桃软熟期的着色。

推送二

近代温室的发展经历了改良型日光温室、大型玻璃温室和现代化温室3个阶段（p69）

《半封闭温室设计与应用》是由北京京鹏环球科技股份有限公司的周增产等撰写。

我国温室大棚是栽培起源最早的国家，但近代的设施农业起步较晚。20世纪60—70年代还处于设施农业的低级阶段，在20世纪70—80年代相继出现日光温室和塑料大棚，此后便在温室数量、面积和内容设施水平上快速发展。据报道，20世纪初，出于节能的需求，一种具有2种通风方式的新型半封闭式温室被提出，荷兰、美国等国家开始研发设计并建造半封闭温室，现已在美国、土耳其、澳大利亚、法国、荷兰等国被推广应用。与传统温室相比，半封闭温室的通风方式可节能12%。由于半封闭温室在国外的发展良好，降温效果和增收效果均比较显著，我国也开始逐渐进行引进与推广。以北京京鹏环球科技股份有限公司为神州绿鹏农业科技有限公司设计建造的半封闭温室项目为例，论述了半封闭温室的结构设计特点，对半封闭温室的夏季降温进行测试与分析。

结果表明：半封闭温室具有良好的降温效果，在室外平均温度37.6 ℃时，温室内测试平均温度28.1 ℃，平均降温9.5 ℃。温室内温度、湿度、风速均匀性较高。半封闭温室适合规模化生产需要，与普通温室相比，温室内部温度均匀度高，节能效果明显，且夏季运行防虫效果好。半封闭温室内作物生长状态良好，具有高产高品质的特性，比常规文洛式温室增产20%左右。

半封闭温室内部效果图

半封闭温室送风系统原理图

半封闭温室效果图

推送三

准确地把握园林设计与城市规划的关系，满足居民幸福生活的愿望，实现城市的可持续发展，对社会群众身心健康具有重要的促进作用（p101）

《基于环境需求的北方城市园林设计探析》是由东北林业大学的张军等撰写。

国内外园林由于是在相对隔离的文化圈中独立产生发展起来的，因此蕴涵了不同的造园思想。中国古典园林一直沿着“崇尚自然”的道路直到封建社会结束。中国园林在这条道路上不断发展、完善，最终形成了自然写意山水园的独特风格，体现了人与自然的和谐、协调。在城市规划设计过程中，园林设计占据重要地位，不仅能真实反映城市发展的形象，它可以更好地促进城市各方面的协调发展。确保城市绿化面积和水平，从根本上使城市生态环境日臻完善。现重点研究了北方城市园林设计的特点、要点和环境需求，对北方城市的园林设计进行了探讨，并结合南、北地区园林设计的差异，进一步分析。

结果表明：基于环境中人的需求以及区域之间的功能关系，北方地区园林设计应首先进行环境需求分析，依据人对环境的不同需求设定功能内容。准确把握园林设计与城市规划的关系，在科学和可持续发展的基础上，在北方城市开展园林设计。

推送四

将富含琼胶和寡糖的黄秋葵添加到酸奶中，不仅可以发挥黄秋葵的生理功能，改善酸奶质构，还可以促进益生菌生长（p129）

《响应面法优化黄秋葵酸奶发酵工艺》是由浙江农林大学的麻泽宇等撰写，该论文由浙江省重点研发项目（2017C02021）资助。

黄秋葵（Abelmoschusesculentus）属锦葵科（Mallow）秋葵属（Okra）一年生草本植物，别名羊角豆，咖啡黄葵。黄秋葵不仅含有丰富的蛋白质、维生素、游离氨基酸和矿质元素，而且多糖、多酚和黄酮类等功能性成分含量相对较高，是一种营养丰富并且具有保健功能的蔬菜。酸奶是一种通过益生菌发酵的饮品，且具备营养丰富，调节肠道菌群平衡，促进人体消化等优点。该试验将黄秋葵冻干粉与鲜牛奶混合发酵，制成集果蔬营养与动物营养于一体的保健型酸奶，以持水率和感官评价为考察指标，对黄秋葵冻干粉添加量、接种量、发酵时间、发酵温度进行优化，旨在为黄秋葵的综合利用提供参考依据和技术指导。

结果表明：确定黄秋葵酸奶生产的最优工艺参数为黄秋葵粉添加量0.37%、接种量4.1%、发酵时间5.3h和发酵温度41.8 ℃。在此条件下黄秋葵酸奶的综合评分为0.9895，理论值0.999 1与试验值的相对偏差为0.97%。所制得的黄秋葵酸奶口感细腻、香气淡雅、风味独特，且基本理化指标符合国家标准。

黄秋葵酸奶的制备工艺流程

推送五

“农超对接”是我国新型的农产品供应渠道（p129） 

《理事长企业家精神、合作社能力与“农超对接”持续时间》是由江西农业大学的郭锦墉等撰写，该论文由国家自然科学基金项目（71463026）、江西省研究生创新专项资金项目（YC2017-S194）共同资助。

以合作社为中间组织的“农超对接”是未来我国农产品流通形式的主要发展方向。而学者们通过研究我国“农超对接”模式发现，我国“农超对接”的比重较低，在全国农产品总销量中，经由“农超对接”销售的比例只有10%左右。造成这种现象的原因之一是“农超对接”供应链因利益分配不均导致农民合作社和超市之间难以形成稳定的合作关系，即“农超对接”的持续时间短。如果“农超对接”持续时间短，会造成供应渠道的持续重复投资，降低渠道运行效率，将给渠道成员带来巨大的损失。因此要想促进合作社“农超对接”的发展，还需要保持渠道供应双方（即超市与合作社）的关系稳定，延长合作社“农超对接”持续时间。采用2009—2016年参与“农超对接”的195家合作社数据，运用COX比例风险模型，分析合作社理事长的企业家精神在合作社能力的中介作用下对合作社参与“农超对接”持续时间的影响。

结果表明：理事长企业家精神对“农超对接”持续时间具有显著的正向影响；合作社能力对“农超对接”持续时间具有显著的正向影响；合作社能力在理事长企业家精神与“农超对接”持续时间之间起到了一定的中介作用；相对来说，理事长企业家精神在高参与程度组中更为显著，合作社能力在低参与程度组中更为显著。因此，要注重培育合作社理事长的企业家精神，提高合作社自身能力，且政府应针对不同合作社进行分类扶持与指导。

推送六

新品种选育（p208）

《香菇新品种“豫香1号”的选育》是由三门峡市农业科学研究院的郭杰等撰写，该论文由河南省现代农业产业技术体系项目（Z2013-09-02）资助。

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